Selanjutnya, kita akan membuat isian kelapa. Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, dan daun pandan dalam sebuah panci. Aduk rata semua bahan dan masak dengan api kecil hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula larut. Pastikan untuk tidak mengeringkannya, karena isian harus tetap lembap. Setelah matang, angkat dan sisihkan isian kelapa.
Setelah semua bahan siap, saatnya untuk menggoreng kulit dadar gulung. Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak. Tuangkan satu sendok ladle adonan kulit ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga permukaan kulit tampak mengkilap dan tidak lengket saat diangkat. Angkat kulit tersebut dan letakkan di atas piring. Lanjutkan proses ini hingga semua adonan habis.
Selanjutnya, ambil satu lembar kulit dadar yang telah dimasak, letakkan satu sendok makan isian kelapa di salah satu sisi kulit. Lipat kulit dari satu sisi ke sisi lainnya hingga membungkus isian kelapa, dan rapatkan ujungnya agar isian tidak keluar. Ulangi proses ini hingga semua isian dan kulit habis.
