Bayam merupakan sayuran hijau yang kaya akan zat besi dan kalsium. Sayuran ini sangat mudah diolah dan bisa ditambahkan ke dalam berbagai hidangan, mulai dari smoothie hijau, omelet, sampai pasta. Menu vegetarian dengan bayam tidak hanya sehat, tetapi juga memberikan rasa yang sedap dan memuaskan.
Kembang kol adalah pilihan favorit lainnya untuk menu vegetarian. Dalam beberapa tahun terakhir, kembang kol sering digunakan sebagai pengganti nasi atau roti dalam hidangan keto. Kembang kol dapat diolah menjadi nasi kembang kol, kembang kol panggang, atau bahkan digunakan sebagai bahan dasar pizza gluten-free. Fleksibilitas kembang kol menjadikannya salah satu sayuran yang banyak dicari oleh para vegetarian.
Zucchini atau labu siemens menjadi sayuran yang semakin populer dalam menu vegetarian. Sayuran ini rendah kalori dan kaya akan vitamin C. Zucchini bisa diolah menjadi spaghetti sayuran, ditumis, atau dipanggang sebagai camilan sehat. Teksturnya yang lembut dan rasa yang netral membuat zucchini mudah dipadukan dengan berbagai bumbu.
Selada adalah sayuran yang tidak boleh terlupakan dalam menu vegetarian. Sayuran ini tidak hanya memberikan rasa renyah, tetapi juga merupakan sumber serat yang baik. Selada dapat dijadikan alas salad yang berisi berbagai sayuran lain, kacang-kacangan, dan dressing segar. Menu vegetarian yang menggunakan selada bisa menjadi pilihan yang menyegarkan dan mengenyangkan.
