Para periset, yang merilis temuan mereka dalam terbitan Journal of Functional Foods, menunjukkan bahwa sayuran - seperti brokoli dan kubis - mengandung senyawa kimia organik yang disebut indole glucosinolate, yang dipecah menjadi senyawa lain, salah satunya senyawa indolocarbazole – ICZ.
Ketika ICZ mengikat dan mengaktifkan reseptor hidrokarbon di lapisan usus, ia membantu menjaga keseimbangan pada usus dan menjaga kekebalan tubuh, dan meningkatkan fungsi penghalang usus, menurut para periset. Hal ini dapat membantu mencegah penyakit, seperti berbagai jenis kanker serta peradangan pada usus.
