Saat makanan berada di lambung dan bercampur dengan asam lambung, perut memerlukan waktu empat jam lamanya untuk mencerna makanan. Sedangkan air yang masuk tidak akan bertahan selama itu di dalam perut. Hanya butuh 10 menit saja untuk air melalui sistem pencernaan.
Air hanya akan lewat diantara makanan, menyisakan sedikit air agar makanan tidak terlalu padat sehingga dapat membantu melancarkan proses pencernaan makanan. Air juga tidak akan menetralkan asam lambung karena saat merasa tidak mampu mencerna makanan maka dengan alami lambung akan memproduksi lebih banyak enzim dan meningkatkan keasaman sehingga bisa mencerna makanan dengan baik.
