3. Kembang Kol
Meski tidak dikonsumsi dalam jumlah besar seperti sayuran utama lainnya, kembang kol sering digunakan sebagai pelengkap hidangan. Sayangnya, kembang kol mengandung sekitar 23 gram purin per 100 gram, menjadikannya sebagai salah satu sayuran yang sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat. Konsumsi berlebihan dapat mempercepat peningkatan kadar asam urat dalam darah.
4. Asparagus
Asparagus termasuk dalam kategori sayuran elit karena kaya akan kalium dan folat. Di satu sisi, nutrisi ini baik untuk kesehatan. Namun di sisi lain, asparagus mengandung purin dalam jumlah yang tidak sedikit, yaitu sekitar 23 gram per 100 gram. Bagi penderita asam urat, sayuran ini dapat menjadi pemicu nyeri sendi dan pembengkakan jika dikonsumsi tanpa kontrol.
5. Bayam
Bayam terkenal dengan kandungan gizinya yang melimpah seperti vitamin C, zat besi, beta karoten, flavonoid, dan lutein. Banyak yang percaya bahwa bayam sangat baik untuk kesehatan, terutama untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan kesehatan mata. Namun, di balik manfaat tersebut, bayam ternyata mengandung purin tinggi, yakni sekitar 57 gram per 100 gram. Inilah alasan mengapa penderita asam urat perlu menghindari sayuran hijau ini, meski terlihat sangat menyehatkan.
6. Kacang-Kacangan
Kacang-kacangan seperti kacang polong dan kacang tanah merupakan sumber protein nabati yang kerap dikonsumsi oleh vegetarian atau mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging. Namun, kacang polong khususnya mengandung purin dalam kadar tinggi, yaitu antara 5–100 miligram per 100 gram. Kandungan ini cukup signifikan dan bisa memicu lonjakan kadar asam urat jika dikonsumsi dalam porsi besar atau terlalu sering.
7. Melinjo
Melinjo sering digunakan dalam pembuatan emping atau menjadi campuran dalam sayur asem. Sayangnya, bahan makanan yang satu ini mengandung purin sangat tinggi. Dalam 100 gram melinjo, terdapat sekitar 150 miligram purin. Oleh karena itu, konsumsi melinjo perlu dibatasi atau bahkan dihindari oleh penderita asam urat karena dapat meningkatkan risiko serangan gout secara tiba-tiba.
