Konsentrasi timbal dalam produk kayu manis bubuk berkisar antara 2 hingga 3,4 bagian per juta, menurut FDA; konsentrasi timbal yang ditemukan dalam kantong saus apel kayu manis ribuan kali lebih tinggi: antara sekitar 2.300 bagian per juta dan sekitar 5.100 bagian per juta.
Kebanyakan orang tidak menunjukkan gejala langsung yang jelas dari paparan timbal. FDA mengatakan bahwa seseorang yang mungkin telah terpapar timbal dalam kadar yang tinggi harus berbicara dengan penyedia layanan kesehatan.
