Memasak sayur merupakan salah satu kegiatan yang sering dilakukan di dapur. Sayur-sayuran adalah sumber utama vitamin, mineral, dan serat yang sangat penting untuk kesehatan. Namun, memasak sayur dengan cara yang salah bisa menyebabkan hilangnya banyak nutrisi yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk tahu bagaimana cara memasak sayur yang benar agar nutrisinya tetap terjaga. Berikut adalah beberapa tips memasak sayur tanpa menghilangkan nutrisinya.
Pertama, pilih sayur yang segar. Memasak sayur segar akan memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan dengan sayur yang sudah layu. Sayur yang segar memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dan rasa yang lebih enak. Saat berbelanja, pilihlah sayur yang memiliki warna cerah dan tidak ada bercak-bercak busuk. Semakin dekat sayur dengan waktu panen, semakin banyak nutrisi yang bisa kita dapatkan.
Kedua, jangan mencuci sayur terlalu lama. Mencuci sayur sebelum dimasak adalah langkah yang penting untuk menghilangkan kotoran dan pestisida. Namun, mencuci sayur terlalu lama atau merendamnya dalam air bisa menyebabkan hilangnya nutrisi, terutama vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan B kompleks. Sebaiknya, cuci sayur dengan cepat di bawah air mengalir dan segera keringkan.
