Pengasapan daging juga dapat membentuk hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) yang bersifat karsinogenik. Daging olahan juga dikaitkan dengan risiko kanker kolorektal dan kanker lambung.
2. Gorengan
Makanan bertepung yang digoreng pada suhu tinggi dapat menghasilkan senyawa akrilamida yang bersifat karsinogenik. Akrilamida juga telah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2 dan obesitas. Oleh karena itu, sebaiknya membatasi konsumsi makanan bertepung yang digoreng.
3. Makanan yang Dimasak Terlalu Lama
Makanan, terutama daging, yang dimasak terlalu lama pada suhu tinggi dapat menghasilkan senyawa karsinogen, seperti PAH dan amina heterosiklik (HCA). Untuk mengurangi risiko karsinogen dari memasak dengan suhu tinggi, disarankan untuk menggunakan metode memasak yang lebih sehat seperti merebus atau memanggang pada suhu yang lebih rendah.
4. Produk Susu
Meskipun kalsium penting untuk kekuatan tulang, asupan kalsium tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker prostat. Konsumsi produk olahan susu juga meningkatkan kadar faktor pertumbuhan mirip insulin 1 (IGF-1) yang terkait dengan risiko kanker prostat yang lebih tinggi.
