2. Susu Evaporasi
Susu evaporasi merupakan susu sapi yang dipanaskan untuk menghilangkan sekitar 60 persen kandungan air pada susu. Konsistensinya yang mirip dengan santan membuat susu evaporasi menjadi pengganti santan yang baik. Anda bisa menggunakan susu evaporasi dengan perbandingan 1 banding 1 saat memasak, artinya untuk 100 ml santan bisa digantikan dengan 100 ml susu evaporasi.
3. Susu Kedelai
Susu kedelai tanpa pemanis tambahan cocok digunakan untuk makanan yang dipanggang maupun berkuah. Susu jenis ini merupakan sumber protein yang baik dan rendah karbohidrat, serta lebih rendah lemak dan kalori dibandingkan dengan santan.
4. Tahu Sutera
Tahu sutera bisa menjadi bahan pengganti santan yang memiliki rasa nyaris netral dan sangat lembut, mirip puding. Dengan hanya mengandung sekitar 151 kalori, 18 gram protein, dan 9 gram lemak dengan 1 gram lemak jenuh dalam setiap 240 gram tahu sutera, tahu ini cocok digunakan dalam masakan kari, sup, atau smoothie.
5. Susu Mete
Susu kacang mete ini lebih halus dan lembut daripada susu kacang lainnya, meniru konsistensi susu sapi. Meskipun rendah kalori dan protein, susu mete mengandung lebih banyak lemak daripada kebanyakan susu nabati. Namun, tetap menjadi pilihan yang lebih rendah lemak dan kalori dibanding santan.
