Lebih dari sekadar pembersih radiasi nuklir, bunga matahari, terutama varietas Helianthus annuus L., juga efektif dalam menghilangkan logam beracun lain seperti tembaga (Cu2+) dari larutan air. Kemampuan ini sangat penting, mengingat logam berat adalah salah satu penyebab utama pencemaran lingkungan. Proses yang dilakukan oleh bunga matahari dalam menyerap logam-logam berbahaya ini membantu memulihkan kesuburan tanah dan meningkatkan kualitas air, sekaligus menjadikan tanaman ini sebagai solusi ramah lingkungan untuk mengatasi pencemaran.
Mekanisme kerja bunga matahari dalam menyerap polusi terletak pada sistem akar dan struktur selulernya. Akar yang kuat dan menjalar menjadikan bunga matahari mampu menjangkau jauh ke dalam tanah, di mana kontaminan biasa bersarang. Setelah radiasi atau logam berat masuk ke dalam jaringan tanaman, bunga matahari tidak hanya menampungnya, tetapi juga dapat menguraikannya menjadi bentuk yang kurang berbahaya melalui proses yang dikenal sebagai fiksasi. Ini membuktikan bahwa bunga matahari mengandung potensi luar biasa dalam bioremediasi, yaitu proses pembersihan lingkungan yang menggunakan organisme hidup.
