Namun, di sisi lain, edukasi tentang bahaya perubahan iklim terhadap makanan masih kurang. Banyak masyarakat menganggap perubahan iklim hanya sebagai isu lingkungan yang tidak berdampak langsung terhadap kehidupan sehari-hari. Padahal, risikonya menyentuh hal yang paling dekat dengan manusia: makanan.
Ahmed Hamad, dosen di Benha University Mesir, menyebut adanya miskonsepsi bahwa cuaca dingin bisa membunuh semua jenis bakteri. Faktanya, beberapa bakteri seperti listeria justru tetap bisa berkembang dalam suhu dingin, sehingga perubahan iklim yang mengubah pola cuaca ekstrem tetap membawa ancaman.
Padmashri Sutar, sebagai petugas medis, sering menemui kesulitan ketika menyampaikan informasi ini kepada warga desa. Banyak dari mereka masih beranggapan bahwa keracunan makanan hanya disebabkan karena penyimpanan yang buruk atau makanan basi, bukan karena perubahan iklim. Ia bahkan harus bersabar dan memberikan penjelasan berkali-kali bahwa penyakit dari makanan juga berasal dari faktor lingkungan yang kini berubah drastis.
Realita yang dihadapi sekarang adalah sinyal kuat bahwa dunia perlu memandang perubahan iklim sebagai isu lintas sektor. Bukan hanya lingkungan, tetapi juga kesehatan, pangan, dan keberlangsungan hidup. Jika tidak ada penanganan dan pemahaman yang menyeluruh, makanan yang dulunya menjadi sumber energi bisa berubah menjadi sumber penyakit mematikan.
