2. Memilih dan Membersihkan Cumi Asin
Pemilihan dan pembersihan cumi asin juga memegang peran penting dalam memasaknya. Hindari memilih cumi asin dengan aroma busuk tajam, dan pastikan untuk membersihkan cumi asin secara hati-hati. Cuci bersih cumi asin dan rendam dalam air hangat hingga bengkak, lalu bersihkan kulit luarnya serta kotoran dalam isi cumi asin. Disarankan pula untuk memotong bagian kepala cumi asin agar lebih mudah dibersihkan.
3. Persiapan Masakan
Saat memasak cumi asin, hindari penggunaan garam yang berlebihan untuk mengurangi rasa asin yang menyengat. Rebus cumi asin dengan daun jeruk untuk menghilangkan amis dan asin yang terlalu kuat. Selain itu, saat menggoreng cumi asin, pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar tekstur dagingnya tetap empuk.
