Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 400 gram udang, kupas, sisakan ekornya
- 1 siung bawang putih, ulek halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Larutan Tepung (aduk rata):
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 40 gram kuning telur, kocok lepas
- 500 ml air dingin
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat Udang Goreng Tempura:
1. Kerat-kerat perut udang. Pukul-pukul sedikit agar udang lurus.
2. Rendam udang dalam bawang putih, garam, merica. Diamkan 15 menit.
3. Celup udang ke dalam larutan tepung. Goreng. Perciki larutan tepung ke dalam minyak. Kumpulkan remahan tepung ke badan udang. Goreng sampai matang.
