Penambahan asam kandis merupakan langkah penting dalam memasak pindang patin. Asam kandis memberikan rasa asam yang segar dan khas pada pindang patin. Selain itu, asam kandis juga memiliki aroma yang menyegarkan dan memberikan kesan bersih pada hidangan ini. Dengan menambahkan asam kandis, pindang patin akan semakin lezat dan memikat selera.
