Pepes Ikan Kembung adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan aromanya yang menggugah selera. Hidangan ini merupakan bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu tradisional yang membuatnya begitu istimewa. Dengan teknik memasak yang khas, pepes mampu menghasilkan hidangan ikan yang begitu nikmat dan lezat. Berikut ini adalah resep pepes ikan kembung yang rasanya enak dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-bahan:
1. 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang bagian isi perutnya
2. 3 lembar daun jeruk, iris tipis
3. 2 lembar daun salam
4. 3 batang serai, memarkan
5. 4 buah tomat, potong-potong
6. Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
1. 6 buah cabai merah (sesuai selera)
2. 5 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 cm lengkuas
5. 2 cm kunyit
6. 1 sdm terasi bakar
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Air jeruk nipis secukupnya
Cara Memasak:
1. Haluskan bumbu halus kemudian campur dengan potongan daun jeruk, daun salam, dan serai.
2. Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Siapkan daun pisang, letakkan potongan tomat di atasnya, kemudian letakkan ikan dan bumbu di atasnya.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi atau lidi.
5. Panggang pepes dalam dandang atau kukus selama 30-40 menit hingga matang.
