Cara Membuat
1. Bersihkan bebek hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, serai, gula merah, garam, dan merica.
3. Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga bumbu meresap. Tambahkan santan kental dan air asam jawa. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging bebek empuk.
4. Panaskan oven hingga suhu 180°C. Letakkan bebek yang sudah dimasak di atas loyang yang dialasi kertas baking. Olesi dengan kecap manis, lalu panggang selama 20-30 menit hingga permukaan bebek kecokelatan dan sedikit kering.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan bebek panggang bumbu rujak dengan nasi hangat atau lalapan segar.
