Kemudian, dari segi penyeduhan, matcha dapat disajikan baik dalam bentuk panas maupun dingin. Penyeduhan matcha secara tradisional dilakukan dengan mengaduk bubuk matcha ke dalam air panas atau menggunakan matcha shaker ketika membuat minuman es. Di sisi lain, green tea paling baik diseduh pada suhu air sekitar 180°-185° F selama sekitar 3 menit. Terlalu panasnya air dapat menyebabkan pelepasan tanin dari daun green tea, yang akan menghasilkan rasa astringen yang kurang enak.
Dengan memahami perbedaan-perbedaan tersebut, kita bisa lebih mengapresiasi setiap minuman dan makanan yang menggunakan matcha atau green tea sebagai bahan utama. Selanjutnya, mari kita tidak lagi tertukar antara matcha dan green tea.
