Berikutnya, jangan lupakan bahan aromatik seperti bawang merah dan bawang putih. Biasanya, bawang ini akan ditumis terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah sop. Keduanya memberikan aroma harum dan rasa yang lebih dalam pada sop buntut. Setelah ditumis, bawang ini akan menyatu terlebih dahulu dengan kaldu dan buntut, sehingga menciptakan rasa yang seimbang. Beberapa orang bahkan menambahkan bawang bombay untuk meningkatkan kompleksitas rasa.
Kami juga harus mempertimbangkan sayuran pendukung yang sering ditambahkan dalam sop buntut. Wortel dan kentang adalah dua bahan sayuran yang paling umum digunakan. Wortel memberikan warna cerah dan rasa manis, sedangkan kentang memberikan kelembutan saat dimasak. Selain itu, Anda dapat menambahkan daun bawang, seledri, dan tomat yang memberikan kesegaran dan aroma khas pada sop. Sayuran ini juga memberikan variasi tekstur yang membuat sop buntut semakin menarik.
Bahan utama selanjutnya adalah bumbu-bumbu yang memberi karakter pada sop buntut. Biasanya, bumbu yang digunakan meliputi merica, pala, cengkeh, kayu manis, dan jahe. Kombinasi bumbu ini akan menambah kedalaman rasa pada kuah sop. Beberapa orang juga menambahkan kecap manis atau saus tiram untuk memberikan sentuhan rasa manis yang khas. Jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya agar rasa sop menjadi seimbang.
