2. Setelah kulit telur berhasil dikupas, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
3. Selanjutnya, siapkan bahan bumbu. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan menggunakan blender atau alat penghalus bumbu. Jika Anda menyukai tekstur bumbu yang lebih kasar, bisa juga diuleg menggunakan cobek.
4. Setelah bumbu halus, tumis bumbu tersebut dalam minyak panas hingga aromanya harum dan berubah warna.
5. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan) ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu matang.
6. Masukkan telur yang sudah direbus dan dikupas ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar bumbu merata pada telur. Jika Anda ingin menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan daun salam untuk memberikan aroma yang lebih segar.
7. Tambah sedikit air jika perlu untuk membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam telur. Biarkan telur terendam dalam bumbu balado selama sekitar 5-10 menit dengan api kecil sehingga rasanya lebih meresap.
8. Angkat telur balado dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Telur balado siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
