Sambal Ijo Padang adalah salah satu sambal yang menjadi ciri khas masakan Minang. Rasanya yang pedas dan segar membuat sambal ini semakin nikmat jika dipadukan dengan berbagai hidangan, seperti nasi, ikan bakar, atau ayam goreng. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep sambal Ijo Padang yang sederhana namun memuaskan bagi lidah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah membuat sambal Ijo Padang:
1. Persiapan Bahan: Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan. Pastikan cabai, bawang, dan tomat benar-benar bersih dari kotoran. Iris cabai dan tomat untuk mempermudah proses penghalusan.
2. Menggongseng Bahan: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris hingga harum dan berwarna kecoklatan. Proses ini penting karena dapat membangkitkan aroma sambal yang lebih kaya.
