Ada pula kesalahpahaman umum yang perlu diluruskan: sebagian orang percaya bahwa hanya putih telur yang mengandung protein, padahal kuning telur juga mengandung protein, meski jumlahnya memang lebih sedikit. Di samping protein, kuning telur mengandung banyak lemak sehat, kolin, serta berbagai vitamin penting lainnya.
Kolesterol: Waspadai Kandungannya, Terutama Jika Anda Punya Riwayat Penyakit Jantung
Salah satu aspek penting yang perlu diperhatikan dalam mengonsumsi telur adalah kadar kolesterolnya. Di sini, telur bebek menempati posisi teratas sebagai jenis telur yang mengandung kolesterol lebih tinggi. Dalam satu butir telur bebek terdapat sekitar 660 mg kolesterol, jauh lebih tinggi dibandingkan telur ayam yang hanya mengandung sekitar 186 mg per butir.
Kandungan kolesterol yang tinggi pada telur bebek disebabkan oleh ukuran kuning telur yang lebih besar dan kandungan lemak yang lebih banyak. Meski begitu, penting untuk dipahami bahwa kolesterol dalam makanan tidak serta-merta menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah secara langsung. Tubuh manusia secara alami menyesuaikan produksi kolesterol internal tergantung dari asupan yang masuk.
Namun, bagi Anda yang memiliki riwayat kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, atau faktor risiko penyakit jantung lainnya, sebaiknya konsumsi telur—terutama telur bebek—dibatasi dengan ketat.
Bolehkah Makan Telur Setiap Hari?
Pertanyaan yang sering muncul berikutnya adalah: berapa banyak telur yang aman dikonsumsi setiap hari? Jawabannya bergantung pada kondisi kesehatan masing-masing individu.
Bagi orang dewasa yang sehat dan tidak memiliki faktor risiko penyakit jantung, berbagai studi menyatakan bahwa 1-2 butir telur per hari merupakan batas konsumsi yang aman. Bahkan, dalam porsi tersebut, telur bisa memberikan manfaat bagi kesehatan jantung, berkat kandungan kolin, lemak baik, serta antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin yang membantu menjaga kesehatan mata.
