Makanan khas Korea, kimchi, tidak hanya enak rasanya tetapi juga memiliki banyak khasiat yang baik bagi tubuh. Makanan fermentasi tradisional Korea ini telah terbukti efektif dalam mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
World Institute of Kimchi, yang berlokasi di Korea Selatan, telah menerbitkan serangkaian artikel tentang efek anti-obesitas kimchi di jurnal internasional, berdasarkan studi penelitian yang mendalam.
Sebuah studi terbaru yang meneliti efek kimchi terhadap obesitas telah mengungkapkan bukti kuat yang mendukung kemanjurannya. Hasil dari eksperimen praklinis pada model hewan obesitas menunjukkan penurunan lemak tubuh sebesar 31,8% di antara mereka yang mengonsumsi diet kimchi secara teratur.
Selain itu, analisis data dari 13 tahun studi populasi besar, Studi Genom dan Epidemiologi Korea (KoGES), menemukan bahwa asupan kimchi yang tepat dikaitkan dengan penurunan indeks massa tubuh (IMT) sebesar 15% dan penurunan kejadian obesitas sebesar 12% di antara pria paruh baya.
