Tomat juga dikenal sebagai sayuran yang ampuh dalam mengurangi peradangan. Kandungan likopen dalam tomat sangat tinggi, terutama setelah dimasak. Likopen adalah antioksidan yang dikenal dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker serta mengurangi peradangan di berbagai bagian tubuh. Mengonsumsi tomat dalam bentuk saus, sup, atau salad dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan.
Brokoli adalah sayuran cruciferous yang mengandung sejumlah senyawa bioaktif, termasuk sulforaphane dan indole-3-carbinol, yang dapat berkontribusi pada pengurangan peradangan. Brokoli juga kaya akan vitamin C, yang membantu meningkatkan fungsi sistem kekebalan dan memberikan perlindungan terhadap radikal bebas. Menambahkan brokoli ke dalam menu harian dapat membantu menjaga keseimbangan kesehatan secara keseluruhan.
Kunyit dan jahe, meskipun sering dianggap sebagai rempah, juga bisa dikategorikan sebagai sayuran yang memiliki khasiat anti-inflamasi yang sangat baik. Kunyit mengandung kurkumin, senyawa yang telah terbukti sangat efektif dalam mengurangi peradangan dan nyeri. Jahe juga mengandung gingerol, yang memiliki efek menenangkan pada saluran pencernaan dan dapat mengurangi rasa sakit akibat peradangan. Mengonsumsi kunyit dan jahe dalam masakan sehari-hari dapat menjadi cara alami untuk meredakan peradangan.
