Tampang.com | Sayuran hijau merupakan komponen penting dalam pola makan sehat yang dapat memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Selain kaya akan vitamin, mineral, dan serat, sayuran hijau juga mengandung protein nabati yang sangat bermanfaat, terutama bagi mereka yang mengikuti pola diet vegetarian atau vegan. Protein nabati berfungsi sebagai sumber energi dan membantu dalam proses perbaikan serta pembangunan jaringan tubuh, tanpa menambah jumlah kolesterol jahat yang seringkali terdapat dalam protein hewani.
Salah satu sayuran hijau yang kaya akan protein nabati adalah bayam. Bayam mengandung sekitar 2,9 gram protein per 100 gram. Selain protein, bayam juga dikenal memiliki kandungan zat besi yang tinggi, yang membantu mencegah anemia. Kandungan antioksidan dalam bayam juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan kulit. Dengan mengonsumsi bayam dalam diet sehari-hari, Anda bisa mendapatkan kombinasi protein nabati dan nutrisi lain yang diperlukan oleh tubuh.
Kale adalah sayuran hijau lainnya yang populer dalam kategori sayuran kaya nutrisi. Menurut penelitian, perporsi 100 gram kale mengandung 2-3 gram protein nabati. Kale juga dikenal sebagai salah satu superfood karena kandungan vitamin K, vitamin C, dan seratnya. Sayuran ini sangat baik untuk mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh serta memberikan perlindungan terhadap peradangan dan penyakit jantung. Kale sering disajikan dalam bentuk salad, smoothie, atau bahkan sebagai camilan bernutrisi saat dipanggang menjadi chips.
