Makanan fermentasi juga dapat berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa hubungan antara kesehatan usus dan sistem imun sangat erat. Probiotik dalam makanan fermentasi dapat merangsang produksi sel-sel imun yang membantu melawan infeksi dan penyakit. Selain itu, makanan fermentasi seperti miso dan tempe juga mengandung nutrisi penting yang dapat mendukung fungsi kekebalan tubuh secara keseluruhan.
Manfaat lain dari mengonsumsi makanan fermentasi adalah kemampuannya dalam membantu penyerapan nutrisi. Fermentasi dapat meningkatkan bioavailabilitas nutrisi, seperti vitamin dan mineral, sehingga tubuh dapat menyerapnya dengan lebih baik. Contohnya, vitamin B dan K dalam sayuran fermentasi dan produk kedelai seperti tempe lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan dengan versi tidak terfermentasi. Hal ini penting bagi keberlangsungan kesehatan, terutama bagi mereka yang mengikuti pola makan vegetarian atau vegan.
Konsumsi makanan fermentasi juga dikenal dapat mengurangi risiko berbagai penyakit usus, termasuk sindrom iritasi usus besar (IBS). Banyak penelitian menunjukkan bahwa probiotik dapat membantu memperbaiki gejala IBS, seperti nyeri perut, gas, dan perubahan pola buang air besar. Dengan memasukkan makanan fermentasi mulai dari yogurt, kimchi, hingga kombucha dalam diet sehari-hari, seseorang dapat merasakan peningkatan yang signifikan terhadap kesehatan ususnya.
