1. Goreng kacang tanah dalam minyak panas hingga kacang matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, bawang putih, serai, daun jeruk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki tekstur yang bisa dicetak tipis. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu cair atau kental.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Cetak adonan tipis-tipis dengan menggunakan sendok ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Setelah peyek kacang pedas selesai, selanjutnya adalah menyiapkannya untuk disimpan dalam stoples. Pastikan stoples yang digunakan bersih dan kering sebelum diisi dengan peyek. Sebelum menutup stoples, pastikan peyek benar-benar dingin agar tidak mengeluarkan uap air yang dapat membuat peyek menjadi tidak renyah.
