Langkah-langkah Pembuatan
1. Mempersiapkan Adonan Serabi:
- Campurkan ragi instan dengan air hangat, aduk rata, dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, santan kental, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan larutan ragi ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam agar mengembang.
2. Memasak Serabi:
- Panaskan cetakan serabi atau wajan anti lengket dengan api kecil.
- Olesi sedikit minyak atau mentega pada permukaan cetakan.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan, ratakan dengan sendok hingga membentuk lingkaran.
- Tutup cetakan dan biarkan serabi matang perlahan. Angkat ketika bagian bawahnya kecoklatan dan bagian atasnya sudah tidak basah lagi.
3. Membuat Kuah Kinca (opsional):
- Rebus santan kental dengan gula merah dan daun pandan hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan aduk hingga gula merah larut sempurna.
- Masak dengan api kecil hingga kuah kinca mengental, angkat dan dinginkan.
