Dengan mengikuti resep di atas, kamu akan bisa membuat kue putri keraton kukus yang lezat dan lembut. Selamat mencoba!
Kue Putri Keraton Kukus: Kelezatan Khas Kalimantan Selatan
Kue Lebaran atau kue khas saat Idul Fitri adalah salah satu tradisi yang tak lekang oleh waktu di Indonesia. Di setiap daerah, pasti terdapat kue khas yang menjadi favorit masyarakat setempat. Salah satunya adalah kue putri keraton kukus, yang memiliki kemiripan dengan lapis legit, akan tetapi memiliki tekstur yang berbeda karena terbuat dari biskuit.
Kue putri keraton kukus ini berasal dari Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan, dan telah lama menjadi ikon kue khas daerah tersebut. Uniknya, kue ini memiliki lapisan bawah yang seperti bingka dan lapisan atas seperti sponge cake, menjadikan teksturnya sangat istimewa. Kelembutan kue ini membuatnya cocok untuk dihidangkan pada saat Lebaran atau acara spesial lainnya.
Resep Tradisional Kue Putri Keraton Kukus
Untuk membuat kue putri keraton kukus, dibutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di sekitar kita. Berikut adalah cara dalam mempraktekkan resep tradisional kue putri keraton kukus:
1. Siapkan dan pisahkan 5 butir telur. Pisahkan kuning dan putih telur.
2. Rendam 20 keping biskuit Regal dengan air.
3. Masukkan kuning telur dan mentega ke dalam wadah, lalu kocok hingga lembut.
4. Campur kental manis dan susu cair ke dalam adonan kuning telur dan mentega. Aduk hingga merata.
5. Masukkan biskuit Regal yang sudah direndam, lalu kocok lagi hingga tercampur rata.
6. Kocok putih telur hingga kaku di dalam wadah yang berbeda, lalu campur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi. Aduk merata.
7. Panaskan pengukus terlebih dahulu dan olesi cetakan dengan sedikit mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan.
8. Kukus selama kurang lebih 35 menit hingga kue matang.
