Pasta Aglio e Olio adalah hidangan pasta yang terkenal karena kesederhanaan dan kelezatannya. Hidangan ini berasal dari Italia dan sangat populer di kalangan pecinta pasta di seluruh dunia. Dengan bahan-bahan yang minimal dan cara pembuatan yang cepat, Pasta Aglio e Olio adalah pilihan ideal untuk makan malam yang cepat namun tetap lezat. Berikut adalah resep Pasta Aglio e Olio simpel ala Chef Renatta yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
250 gram pasta spaghetti
6 siung bawang putih, iris tipis
4 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh cabai kering (atau sesuai selera)
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
2 sendok makan peterseli segar, cincang halus
Keju Parmesan parut (opsional)
1/4 cangkir air pasta (air rebusan pasta)
Cara Membuat
Merebus Pasta:
Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam. Masukkan pasta spaghetti dan masak sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente.
Simpan sekitar 1/4 cangkir air pasta sebelum meniriskan pasta. Air ini akan digunakan nanti untuk mengikat saus.
Menyiapkan Bumbu:
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
Tambahkan irisan bawang putih ke dalam wajan dan tumis hingga bawang putih berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena akan membuat rasa saus menjadi pahit.
