Selanjutnya, siapkan cetakan untuk kue putu mayang. Gunakan cetakan kue putu mayang yang terbuat dari bambu atau cetakan silikona. Ambil sejumput adonan lalu tekan-tekan hingga memenuhi cetakan, sisakan sedikit ruang di bagian atas. Jika Anda ingin menambahkan isian, Anda bisa menggunakan gula merah serut atau kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam. Tutup kembali dengan adonan dan rapatkan permukaan.
Siapkan kukusan besar di atas kompor dan didihkan airnya. Setelah air mendidih, letakkan cetakan kue putu mayang di atas saringan kukusan dan tutup rapat. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga kue matang dan kenyal. Pastikan uap air tidak keluar agar kue dapat matang secara merata.
Setelah kue matang, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin sejenak. Kue putu mayang yang telah dingin dapat disajikan dalam piring atau diletakkan di atas daun pisang agar lebih menarik.
Selanjutnya, kita akan membuat kuah santan manis. Dalam panci, campurkan santan kental, gula merah serut, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Jangan biarkan santan mendidih terlalu lama agar rasa manisnya tetap terjaga. Setelah gula merah larut sempurna, angkat kuah dari kompor dan biarkan dingin sejenak.
