Wortel adalah sayur yang terkenal dengan manfaatnya untuk kesehatan mata. Kandungan beta-karoten dalam wortel yang diubah menjadi vitamin A sangat baik untuk menjaga kesehatan penglihatan. Selain itu, wortel juga mengandung serat yang membantu pencernaan dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Mengonsumsi wortel mentah sebagai camilan atau mengolahnya dalam sup dan salad adalah pilihan yang baik untuk menambah asupan sayuran.
Kol dan sawi adalah sayuran cruciferous yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Keduanya kaya akan serat dan vitamin C serta mengandung senyawa sulforaphane yang diketahui dapat membantu melawan kanker. Konsumsi kol dan sawi juga bagus untuk pencernaan karena kaya akan serat. Sayuran ini dapat dijadikan bahan dalam berbagai masakan, seperti tumisan, sup, atau salad.
Buncis dan kacang hijau juga merupakan sayuran yang sangat baik untuk dikonsumsi. Keduanya kaya akan protein nabati, serat, dan vitamin. Kacang hijau mengandung antioksidan dan senyawa yang baik untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Mengolah buncis dan kacang hijau dalam bentuk tumisan atau salad dapat menambah variasi dalam menu harian.
Terakhir, labu siam adalah sayuran yang juga layak untuk diikutsertakan dalam konsumsi sayur harian. Labu siam rendah kalori dan kaya akan serat, membuatnya cocok untuk diet. Sayuran ini dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung. Labu siam dapat diolah menjadi sayur bening atau sebagai pelengkap dalam berbagai masakan.
