Brokoli juga bisa menjadi pilihan sayur yang unggul. Selain kaya akan kandungan zat besi, brokoli juga memiliki senyawa anti-inflamasi dan antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Dalam 100 gram brokoli, terdapat sekitar 0,7 mg zat besi. Anda bisa mengonsumsinya dalam bentuk salad atau sebagai pelengkap dalam masakan lainnya.
Jamur, terutama jamur shiitake, merupakan sumber zat besi yang baik. Dalam 100 gram jamur shiitake kering, terdapat sekitar 9 mg zat besi, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk memenuhi kebutuhan gizi Anda. Selain itu, jamur juga memberikan rasa umami yang dapat memperkaya cita rasa masakan. Anda dapat menambahkannya ke dalam sup, tumisan, atau bahkan pizza.
Secara keseluruhan, memperkenalkan sayur kaya zat besi ini ke dalam pola makan sehari-hari dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi tanpa harus mengandalkan daging. Selain itu, mengonsumsi sayuran juga memberikan dampak positif bagi kesehatan, termasuk menjaga berat badan dan meningkatkan kesehatan jantung.
Tak hanya itu, padu padan sayur kaya zat besi dengan makanan yang mengandung vitamin C, seperti tomat, paprika, atau jeruk, dapat meningkatkan efisiensi penyerapan zat besi di dalam tubuh. Ini adalah trik yang sangat berguna bagi mereka yang menghindari daging namun tetap ingin mendapatkan cukup zat besi.
