Menyelamatkan penglihatan
Lutein, antioksidan di dalam bayam, sangat penting untuk kesehatan mata. Lutein meresap ke dalam sel-sel mata, melindunginya dari sinar ultraviolet dan gelombang sinar biru, melindungi membran-membran dan saraf dari radikal-radikal bebas, dan mempercepat penyembuhan jaringan-jaringan rusak. Mendapatkan 6 mg sehari dapat memperbaiki penglihatan di malam hari dan menajamkan kemampuan melihat warna dan kontras dalam waktu sebulan. Juga menurunkan risiko katarak dan macular degeneration. Untuk mendapatkan khasiat ini, makan 3 cup bayam seminggu. Atau sama dengan kurang dari setengah cup per hari.
