Membuat hidangan daging sapi di rumah bisa menjadi pilihan yang lezat dan memikat bagi keluarga. Ada banyak variasi olahan daging sapi yang selalu menjadi favorit, seperti semur daging, rendang, atau daging balado. Namun, selain rasa yang nikmat, kualitas daging yang empuk adalah kunci utama keberhasilan hidangan tersebut. Sehingga, mengetahui cara membuat daging sapi cepat empuk adalah hal yang penting untuk diketahui.
Terdapat beberapa trik yang dapat digunakan untuk membuat daging empuk saat dimasak, bahkan tanpa memerlukan waktu yang lama. Salah satu trik utama adalah proses pemotongan daging. Proses pemotongan yang benar akan memengaruhi tekstur daging tersebut saat matang, sehingga kualitas hidangan dapat tetap terjaga.
Umumnya, ketika memotong daging, terdapat serat-serat yang tampak pada permukaan daging yang dikenal sebagai serat daging. Arah serat daging ini perlu dijadikan panduan dalam memotong daging. Jika pemotongan daging dilakukan melawan arah serat, maka daging akan sulit untuk matang dan akhirnya sulit untuk dikunyah.
Proses pemotongan daging dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu melawan arah serat dan searah serat, tergantung pada masakan yang akan dibuat.
