Makanan tradisional modifikasi selanjutnya adalah kue Onde-Onde Green Tea. Onde-Onde pada umumnya terbuat dari adonan ketan yang legit dengan taburan biji wijen dan isian kacang hijau. Namun, dalam resep yang didapat dari Yummy ini, kita akan membuat Onde-Onde Green Tea, yang menjadi favorit di kalangan penikmat kuliner. Berikut adalah resep dan cara membuatnya.
2. Onde-Onde Green Tea
Bahan utama:
- 200 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt greentea bubuk organik
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 170 gr air hangat
- 50 gr wijen
Bahan isian:
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam
- 150 ml santan
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat Onde-Onde Green Tea:
Membuat bahan isian:
1. Blender kacang hijau dengan santan.
2. Tuangkan cairan kacang hijau ke panci, tambahkan gula pasir dan garam.
3. Masak hingga menyusut dan kalis. Sisihkan.
Membuat kulit onde:
1. Campurkan tepung ketan dan bubuk green tea ke wadah.
2. Tambahkan gula pasir, lalu tambahkan air hangat.
3. Aduk hingga rata dan kalis.
Menyiapkan adonan onde:
- Bulatkan isian onde.
- Ambil adonan kulit onde, pipihkan dan beri isian.
- Bulatkan dan gulingkan ke wijen putih.
- Goreng dalam minyak dengan api kecil hingga mengapung.
- Sajikan selagi hangat.
Makanan tradisional modifikasi selanjutnya adalah Cireng, yang merupakan makanan khas Tanah Pasundan. Awalnya, Cireng hanyalah adonan tepung sagu yang digoreng dan dimakan dengan cabai rawit, biasanya tanpa isian. Namun, saat ini sudah banyak resep modifikasi cireng yang bisa dicoba. Salah satu resep yang sedang populer adalah Cireng isi Ayam Teriyaki. Berikut adalah resep dan cara membuatnya.
3. Cireng Isi Ayam Teriyaki
Bahan cireng:
- 12 sdm tepung tapioka
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 15 sdm air panas
Bahan isian:
- 500 gr ayam cincang
- 1/2 buah bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula kelapa
- 2 sdm madu
- 1 sdt kaldu, lada, garam
- 1 sdm bubuk cabe tabur
- 1 sdm minyak wijen
- air secukupnya
Cara membuat Cireng Isi Ayam Teriyaki:
Membuat adonan cireng:
1. Siapkan panci, tuang tepung terigu, air, dan garam.
2. Masak adonan tepung terigu hingga kalis.
3. Tuang adonan tepung ke wadah.
4. Campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung.
5. Aduk perlahan hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
6. Pipihkan adonan dengan rolling pin.
7. Cetak sesuai keinginan.
