Resep Sayur Asem dengan Ikan Jambal Pedas
Bahan-Bahan:
200 gram ikan jambal roti, potong-potong dan rendam dalam air panas selama 15 menit untuk mengurangi kadar garamnya
150 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
100 gram labu siam, potong dadu
50 gram melinjo
1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter air
2 sendok makan air asam jawa
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 sendok teh terasi bakar
2 butir kemiri, sangrai
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
Siapkan Bahan: Rendam ikan jambal dalam air panas selama 15 menit, kemudian tiriskan. Hal ini bertujuan untuk mengurangi kadar garam pada ikan.
Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masak Sayur: Tambahkan air ke dalam wajan, kemudian masukkan kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan melinjo. Masak hingga sayuran setengah matang.
Tambahkan Ikan Jambal: Masukkan potongan ikan jambal ke dalam wajan, aduk rata.
Tambahkan Air Asam Jawa dan Tomat: Tuang air asam jawa ke dalam wajan, kemudian tambahkan potongan tomat. Masak hingga sayuran dan ikan jambal matang sempurna.
