Peking Duck: Bebek Panggang Legendaris
Peking duck, atau bebek Peking, adalah hidangan ikonik dari Beijing yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut. Hidangan ini sering kali dianggap sebagai puncak seni kuliner Tiongkok.
Proses Memasak yang Rumit
Peking duck memerlukan persiapan yang teliti dan teknik memasak yang cermat. Bebek yang dipilih khusus dilumuri dengan campuran bumbu dan digantung agar kulitnya mengering. Setelah itu, bebek dipanggang dalam oven khusus hingga kulitnya menjadi renyah dan berwarna keemasan.
Cara Penyajian
Peking duck biasanya disajikan dengan pancake tipis, irisan daun bawang, mentimun, dan saus hoisin. Potongan bebek ditempatkan di atas pancake, kemudian digulung dan dinikmati dalam satu gigitan yang memadukan rasa gurih, manis, dan renyah.
Dessert Tiongkok: Manisnya Akhir yang Memanjakan
Selain hidangan utama yang menggugah selera, kuliner Tiongkok juga menawarkan beragam dessert yang manis dan lezat, sering kali menggunakan bahan-bahan yang khas dan metode memasak yang unik.
Jenis Dessert Tiongkok
1. Tangyuan: Bola-bola ketan yang diisi dengan pasta wijen atau kacang merah, disajikan dalam sup manis. Hidangan ini sering kali dinikmati saat festival Lampion.
2. Mooncake: Kue bulan yang diisi dengan berbagai macam pasta, seperti kacang hijau, kacang merah, atau kuning telur asin. Kue ini sangat populer saat festival Pertengahan Musim Gugur.
3. Mango Pudding: Puding mangga yang lembut dan manis, sering disajikan sebagai dessert penutup di restoran Tiongkok.
