Pepes tahu bumbu iris adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Tidak hanya enak dan lezat, tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah. Dengan bumbu-bumbu tradisional yang khas, pepes tahu bumbu iris adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan sehari-hari maupun untuk acara spesial.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat pepes tahu bumbu iris, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram tahu putih, potong memanjang tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
- 250 ml santan encer
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu yang Dibutuhkan
Untuk membuat bumbu iris pepes tahu, siapkan bumbu-bumbu berikut:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan semua bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
2. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga harum.
4. Tuang santan encer, beri air asam jawa dan garam, masak hingga mendidih.
5. Masukkan potongan tahu, aduk rata hingga tahu terbalut bumbu.
6. Siapkan daun pisang, letakkan campuran tahu di atasnya. Bungkus dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.
7. Kukus pepes tahu selama 30 menit hingga matang.
