Sop kambing merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa lezat dan kaya rempah. Sop kambing sering dijadikan pilihan hidangan, terutama saat momen spesial atau acara keluarga. Dengan perpaduan rempah-rempah yang khas, sop kambing mampu memberikan sensasi nikmat yang sulit untuk ditolak. Di bawah ini, kami akan membagikan resep sop kambing yang lezat dan mudah untuk disiapkan di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 4 gelas air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 4 buah kentang, potong-potong
- 4 buah wortel, potong-potong
- 200 gram tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah:
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih dan daging empuk. Selanjutnya, buang air rebusan daging dan sisihkan daging.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
- Masukkan daging kambing yang sudah direbus. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tuang air secukupnya ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan kentang, wortel, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
- Terakhir, tambahkan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat dari kompor.
