Indonesia memang memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam. Salah satu makanan yang menjadi favorit banyak orang adalah otak-otak tenggiri. Rasanya yang gurih dan enak membuat otak-otak tenggiri menjadi pilihan yang populer di Indonesia. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat otak-otak tenggiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat otak-otak tenggiri yang enak dan gurih.
Bahan-bahan
- 500 gram tenggiri fillet, cuci bersih dan tiriskan
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 butir telur
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok makan air jeruk limau
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh terasi
- 5 buah cabai merah, atau sesuai selera
Cara Membuat
1. Pertama-tama, haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan.
4. Aduk tepung sagu dengan air jeruk limau, tuang ke dalam adonan santan sambil diaduk rata.
5. Masukkan tenggiri, aduk rata. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap. Angkat.
6. Setelah itu, masukkan telur, aduk rata.
7. Panaskan panggangan, oles dengan sedikit minyak. Siapkan lembar daun pisang, taruh 1 sendok sayur tenggiri, bungkus, semat dengan lidi. Panggang di atas bara api sampai matang.
