Masakan Indonesia dikenal dengan keberagaman rasa, aroma, dan keunikan bumbu yang digunakan. Salah satu olahan yang cukup populer adalah kikil sapi. Kikil sapi merupakan bagian dari daging sapi yang memiliki tekstur kenyal namun empuk ketika dimasak dengan tepat. Dengan menggabungkan berbagai rempah-rempah khas, kikil sapi bisa diolah menjadi hidangan yang enak, empuk, dan menggugah selera makan. Berikut adalah resep masakan olahan kikil sapi yang dapat Anda coba di rumah.
1. Rawon Kikil Sapi
Rawon merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur yang menggunakan kikil sapi sebagai bahan utamanya. Untuk membuat rawon kikil sapi, pertama-tama rebus kikil sapi hingga empuk. Kemudian tumis bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, lengkuas, dan ketumbar hingga harum. Setelah itu, tambahkan kikil sapi yang telah direbus beserta air kaldu rebusannya. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga bumbu meresap dan kikil sapi benar-benar empuk. Sajikan rawon kikil sapi dengan nasi hangat, tauge, dan irisan bawang merah.
2. Sop Kikil Sapi
Sop kikil sapi adalah hidangan yang cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin. Untuk membuatnya, rebus kikil sapi hingga empuk. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan kikil sapi yang sudah direbus beserta air kaldu rebusannya. Tambahkan wortel, kentang, seledri, dan kol. Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap. Sop kikil sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan sepiring nasi.
3. Semur Kikil Sapi
Semur kikil sapi adalah olahan kikil sapi yang dimasak dengan bumbu manis khas semur. Pertama-tama, rebus kikil sapi hingga empuk. Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, garam, gula merah, dan kecap manis hingga harum. Masukkan kikil sapi yang telah direbus beserta air kaldu rebusannya. Masak hingga bumbu meresap dan kikil empuk. Sajikan semur kikil sapi dengan nasi hangat dan irisan mentimun serta tomat.
