Jurusan Teknologi Pangan: Menjamin Ketahanan Pangan Era Modern

Meskipun banyak jurusan hype bermunculan, Jurusan Teknologi Pangan (TP) mempertahankan relevansinya sebagai salah satu disiplin ilmu paling vital bagi peradaban manusia. Di tengah isu perubahan iklim, peningkatan populasi, dan tuntutan konsumen akan kualitas dan kesehatan, kebutuhan akan ahli TP semakin mendesak. Jurusan TP bukan hanya tentang "memasak," melainkan ilmu rekayasa yang fokus pada keamanan, kualitas, dan ketahanan pangan dari hulu ke hilir. Ma'soem University (MU) berkomitmen mencetak lulusan yang menjadi solusi atas tantangan global ini.

Sebagai salah satu penyelenggara Jurusan Teknologi Pangan di Bandung, melalui jurusan ini kampus Ma'soem University memiliki tujuan utama yaitu memastikan makanan yang dikonsumsi masyarakat aman dari kontaminasi kimia maupun mikrobiologi. Jurusan Teknologi Pangan Ma'soem University sangat menekankan mata kuliah seperti Keamanan Pangan, Mikrobiologi Pangan, dan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Pemahaman mendalam ini menjadikan lulusan MU ahli dalam bidang Quality Assurance (QA) atau pengendalian mutu. Dalam profil lulusan yang ditetapkan MU, peran QA menjadi jalur karir utama, di mana alumni bertugas memastikan seluruh proses pengolahan makanan di pabrik berjalan sesuai standar yang ketat.

Selain aspek keamanan, TP juga berperan penting dalam ketahanan pangan dengan mengembangkan teknologi yang mampu memperpanjang umur simpan (shelf life) dan meningkatkan nilai gizi produk. Kurikulum MU mencakup Teknologi Pengolahan Nabati dan Hewani, Pengemasan dan Penyimpanan, serta Evaluasi Gizi dan Pangan. Mahasiswa dilatih untuk melakukan penelitian yang dapat diaplikasikan bagi perkembangan ilmu TP, ditinjau dari kualitas produk dan kandungan gizi, sejalan dengan misi MU untuk berkontribusi pada solusi permasalahan pangan nasional.

Kurikulum TP di Fakultas Pertanian MU dibangun di atas fondasi ilmu alam (hard science) yang kokoh. Mahasiswa mempelajari mata kuliah dasar seperti Kimia Dasar, Mikrobiologi Umum, Kimia Pangan, dan Biokimia Pangan. Kombinasi ilmu ini memungkinkan lulusan memahami secara mendalam proses perubahan kimia, fisik, dan biologis yang terjadi pada makanan selama pengolahan, yang merupakan kunci untuk inovasi dan pemecahan masalah (problem solver) di lingkungan kerja.

Memilih Jurusan Teknologi Pangan di Ma'soem University adalah pilihan yang menjamin relevansi karir abadi karena ilmu pangan akan selalu dibutuhkan manusia. Lulusan MU, yang dibekali kemampuan teknis dan berkarakter "Cageur Bageur Pinter" (sehat, beretika, cerdas), siap mengisi peran kunci sebagai QA Manager dan Problem Solver di industri pangan. Investasi pendidikan di TP MU berarti berinvestasi pada stabilitas karir dan memberikan kontribusi nyata bagi kesehatan dan ketahanan bangsa.