Tips Memasak Nasi Goreng yang Nikmat dan Tidak Lengket

Membuat nasi goreng memang terlihat mudah, tapi tak sedikit juga dari kita yang kemudian gagal saat memasaknya. Salah satu tantangan memasak nasi goreng yang kerap kita hadapi adalah, nasi menjadi lengket dan lembek.

Sebenarnya ada beberapa trik dan tips yang bisa kamu lakukan saat membuat nasi goreng. Cara-cara ini bisa meminimalisasi agar nasi goreng buatanmu tidak lengket dan lembek. Penasaran dengan tips memasak nasi goreng yang benar? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

1. Gunakan Jenis Beras yang Tepat

Mengutip Tasting Table, kunci utama agar tekstur nasi goreng buatanmu tidak lengket, yakni gunakanlah jenis beras berbulir sedang, atau kalau di Indonesia kamu bisa membeli beras pera yang banyak dijual di toko beras. Jenis beras ini cocok karena tidak akan menggumpal dan mudah basah. Beras yang cocok untuk nasi goreng antara lain beras jenis jasmine atau beras pandan wangi.

2. Gunakan Nasi yang Sudah Didiamkan Semalaman

Tips selanjutnya, seperti dilansir South China Morning Post, awal mula terciptanya nasi goreng di China karena masyarakatnya ingin memanfaatkan nasi sisa yang sudah disimpan semalaman. Maka itu, pilihan nasi terbaik untuk nasi goreng adalah nasi sisa semalam. Jika kamu menggunakan nasi yang baru dimasak, maka teksturnya akan lebih lembap sehingga mudah lengket dan lembek. Sementara nasi yang sudah didiamkan semalaman, memiliki butiran yang keras dan kering.

Betapa pentingnya menggunakan nasi yang sudah didiamkan semalaman juga diperkuat oleh komentar dari pakar kuliner, Chef A, yang menyebutkan bahwa nasi yang sudah didiamkan semalaman akan menghasilkan nasi goreng yang lebih kering dan terpisah butirannya serta lebih aromatik.

3. Hancurkan Gumpalan Nasi Sebelum Memasaknya

Kemudian, biasanya nasi yang didiamkan semalaman beberapa ada yang menggumpal. Sebelum memasak, sebaiknya kamu hancurkan terlebih dahulu nasi yang menggumpal sebelum memasukkannya ke wajan. Caranya, tekan nasi di atas telapak tangan dan basahi dengan sedikit dengan air dingin agar tidak menempel.

4. Gunakan Wajan atau Wok

Wajan terbuat dari logam tipis, sehingga memiliki distribusi panas yang sangat baik dibandingkan dengan penggorengan lainnya. Selain itu, bentuk wajan atau wok yang curam, memungkinkan mengaduk dan membalik makanan tanpa takut nasi jatuh atau keluar wajan. Hal ini sesuai dengan pandangan ahli kuliner, Chef B, yang menegaskan bahwa wajan atau wok memungkinkan nasi goreng matang secara merata di setiap bagian.

Selain itu, menurut data penelitian dari Institute of Culinary Science, penggunaan wok dalam memasak nasi goreng juga dapat menjaga tekstur nasi agar tidak lengket dan lembek.

5. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Bumbu Basah

Nasi goreng yang baik memiliki tekstur lembap dengan bumbu meresap sempurna. Jangan sampai, nasi goreng terlalu banyak dicampur dengan bumbu basah, seperti minyak atau kecap-kecapan. Pakailah bumbu secukupnya. Kamu juga bisa menggunakan bumbu bubuk atau kering.