Tahu Tempe Bacem Cepat oleh Chef Renatta

Tahu tempe bacem adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya. Bacem adalah metode memasak yang melibatkan proses perendaman dan pemasakan bahan dalam campuran kecap manis, gula merah, dan rempah-rempah. Jika Anda mencari cara membuat tahu tempe bacem yang praktis dan cepat, resep dari Chef Renatta ini adalah solusinya. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini dalam waktu singkat. Berikut adalah resep tahu tempe bacem cepat ala Chef Renatta.

Bahan-Bahan:

200 gram tahu, potong kotak
200 gram tempe, potong kotak
2 sendok makan minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan gula merah serut
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
500 ml air kelapa atau air biasa
Garam secukupnya
1 sendok teh ketumbar bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
2 cm jahe, haluskan
2 buah cabai merah, haluskan (opsional, untuk rasa pedas)

Cara Membuat:

Persiapan Bahan:

Cuci bersih tahu dan tempe, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Siapkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah jika digunakan.

Menyiapkan Bumbu Bacem:

Dalam sebuah wadah, campurkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah (jika menggunakan) yang telah dihaluskan.
Tambahkan ketumbar bubuk, gula merah serut, kecap manis, kecap asin, dan garam ke dalam campuran bumbu. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

Memasak Tahu dan Tempe:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bumbu yang telah dicampur tadi hingga harum dan matang, sekitar 2-3 menit.
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Menyatukan Semua Bahan:

Masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam wajan. Aduk rata sehingga tahu dan tempe terbalut dengan bumbu.
Tuangkan air kelapa (atau air biasa jika tidak ada) ke dalam wajan. Pastikan tahu dan tempe terendam dalam cairan.

Memasak Bacem:

Biarkan campuran dalam wajan mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup wajan.
Masak selama 20-30 menit atau hingga tahu dan tempe menyerap bumbu dan cairan berkurang. Sesekali aduk untuk memastikan bumbu merata.

Menggoreng Tahu Tempe Bacem:

Setelah tahu dan tempe matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan lain untuk menggoreng. Goreng tahu dan tempe hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar.

Penyajian:

Sajikan tahu tempe bacem yang sudah digoreng dengan nasi putih hangat dan sambal favorit Anda. Tahu tempe bacem juga enak dinikmati sebagai lauk pendamping dalam hidangan besar.

Tips dan Trik:

Kualitas Tempe dan Tahu: Pilih tempe dan tahu yang segar untuk hasil terbaik. Tempe yang segar memiliki aroma khas dan tahu yang kenyal.
Penyimpanan: Tahu tempe bacem yang telah dimasak bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama beberapa hari. Reheat sebelum disajikan.
Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain seperti cengkeh atau kayu manis untuk variasi rasa.

Dengan resep tahu tempe bacem cepat ala Chef Renatta ini, Anda bisa membuat hidangan lezat dan bergizi dalam waktu yang singkat. Nikmati kelezatan tahu dan tempe bacem yang manis dan gurih, cocok untuk disantap bersama keluarga atau sebagai sajian istimewa di meja makan Anda.