Surga Rasa Timur Tengah: 10 Hidangan Palestina yang Mengundang Selera

Timur Tengah tidak hanya dikenal dengan sejarah dan kekayaan budayanya, tetapi juga dengan kelezatan kuliner yang unik dan memikat. Palestina, sebagai salah satu bagian dari Timur Tengah, menawarkan sejumlah hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mengundang untuk dinikmati dalam suasana yang autentik.

 1. Falafel

Falafel adalah makanan jalanan yang paling terkenal dari Palestina. Terbuat dari kacang-kacangan yang dihaluskan dan rempah-rempah seperti ketumbar dan jintan, falafel digoreng hingga keemasan dan disajikan dengan roti pita, sayuran segar, dan saus tahini. Rasakan kelezatan renyah dari luar dan lembut di dalamnya, menciptakan kombinasi rasa yang tak terlupakan.

 2. Hummus

Hummus adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari puri kacang-kacangan (biasanya kacang chickpea), dicampur dengan jus lemon, tahini (pasta biji wijen), bawang putih, dan minyak zaitun. Disajikan sebagai saus atau dip untuk roti pita atau sayuran segar, hummus menawarkan rasa kaya dan tekstur lembut yang menggugah selera.

 3. Shawarma

Shawarma adalah hidangan daging yang dipanggang secara vertikal dan diiris tipis-tipis. Daging (biasanya daging sapi atau ayam) direndam dalam campuran rempah-rempah seperti jintan, paprika, dan merica sebelum dipanggang. Disajikan dalam roti pita dengan tomat, timun, dan saus tahini, shawarma adalah salah satu hidangan favorit di seluruh Timur Tengah.

 4. Maqluba

Maqluba artinya "terbalik" dalam bahasa Arab, merujuk pada cara penyajiannya. Hidangan ini terdiri dari lapisan nasi, daging (biasanya daging domba atau ayam), dan sayuran seperti kentang dan terong, dimasak bersama dalam panci dan kemudian dibalik saat disajikan. Maqluba tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai simbolis dalam budaya Palestina.

 5. Musakhan

Musakhan adalah hidangan ayam panggang yang disajikan di atas roti Arab yang diisi dengan bawang merah dan kacang pinus. Rempah-rempah seperti kayu manis dan pala memberikan aroma khas pada hidangan ini. Musakhan tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kesederhanaan dan kehangatan hidangan rumahan Palestina.

 6. Knafeh

Knafeh adalah hidangan penutup yang terbuat dari lapisan tipis adonan filo yang diisi dengan keju (biasanya keju Nabulsi atau Mozzarella) dan ditutupi dengan sirup gula atau sirup mawar. Hidangan ini disajikan hangat dan sering dihidangkan untuk merayakan momen-momen spesial di Palestina.

 7. Labneh

Labneh adalah bentuk yogurt kental yang sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau saus untuk hidangan lainnya. Dipadukan dengan zaitun, mint, atau sayuran segar, labneh menawarkan cita rasa segar yang melengkapi hidangan-hidangan Timur Tengah.

 8. Baba Ghanoush

Baba Ghanoush adalah hidangan yang terbuat dari terong bakar yang dihaluskan dan dicampur dengan tahini, jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah. Disajikan sebagai saus atau dip untuk roti pita, Baba Ghanoush menawarkan rasa yang kaya dan tekstur lembut yang memikat.

 9. Maklubah

Maklubah adalah hidangan nasi yang disajikan dengan daging dan sayuran, sering kali dengan potongan kentang dan kacang polong, yang dibalik saat disajikan untuk menampilkan lapisan-lapisan yang indah. Hidangan ini menggambarkan keahlian dalam memadukan bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang memuaskan.

 10. Fatayer

Fatayer adalah roti yang diisi dengan campuran daging cincang, keju, atau sayuran seperti bayam atau labu. Roti ini kemudian dipanggang hingga keemasan dan sering disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka dalam acara-acara keluarga dan sosial di Palestina