Sup Kacang Merah Sederhana dari Chef Renatta

Sup kacang merah adalah salah satu hidangan yang dikenal kaya akan nutrisi dan cocok untuk berbagai cuaca. Dengan cita rasa yang lembut dan bumbu yang harmonis, sup ini menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Chef Renatta, dengan reputasinya dalam menyajikan hidangan yang sederhana namun menggugah selera, memberikan resep sup kacang merah yang praktis dan lezat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sup kacang merah sederhana ala Chef Renatta.

Bahan-Bahan:

250 gram kacang merah, rendam dalam air semalaman
1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
2 sendok makan minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri, iris tipis
1 wortel, potong dadu kecil
2 buah tomat, potong dadu
1 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh cumin (jinten) bubuk
1 sendok teh oregano kering
2 lembar daun bay
Garam dan merica secukupnya
1 sendok makan cuka apel (opsional)
Daun parsley segar untuk garnish

Cara Membuat:

Persiapan Kacang Merah:

Setelah merendam kacang merah semalaman, bilas bersih dan tiriskan. Ini membantu mengurangi waktu memasak dan membuat kacang merah lebih mudah dicerna.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
Masukkan seledri dan wortel, tumis selama beberapa menit hingga sayuran mulai melunak.

Menambahkan Bumbu dan Kacang Merah:

Tambahkan paprika bubuk, cumin, oregano, dan daun bay. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
Masukkan kacang merah yang sudah direndam ke dalam panci. Aduk hingga kacang merah terbalut dengan bumbu.

Menambahkan Kaldu:

Tuangkan kaldu ayam atau kaldu sayuran ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan sup mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup simmering selama 45-60 menit atau hingga kacang merah empuk.

Menambahkan Tomat:

Masukkan potongan tomat ke dalam sup. Aduk rata dan masak selama 10 menit lagi.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Jika menggunakan cuka apel, tambahkan untuk memberikan rasa asam yang segar.

Menyajikan Sup:

Setelah sup mencapai kekentalan yang diinginkan dan kacang merah empuk, angkat dari api.
Sajikan sup dalam mangkuk dan taburi dengan daun parsley segar untuk memberikan aroma yang menyegarkan.

Tips dan Trik:

Kacang Merah: Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa menggunakan kacang merah kalengan. Pastikan untuk membilasnya terlebih dahulu sebelum digunakan.
Kaldu: Kaldu ayam atau sayuran bisa diganti dengan air, tetapi kaldu memberikan rasa yang lebih dalam dan gurih.
Rasa Asam: Cuka apel memberikan rasa asam yang segar, tetapi bisa dihilangkan jika Anda tidak menyukainya.
Variasi Sayuran: Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti paprika atau zucchini untuk variasi dan tambahan gizi.
Tekstur: Jika Anda lebih suka sup dengan tekstur yang lebih halus, gunakan blender tangan untuk menghaluskan sebagian sup.

Sup kacang merah sederhana dari Chef Renatta ini adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat bergizi. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, Anda dapat menikmati hidangan ini kapan saja. Selamat mencoba!