Sup Ikan Asam Pedas ala Chef Arnold

Sup ikan asam pedas adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, dikenal dengan rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Kali ini, kita akan membahas resep sup ikan asam pedas ala Chef Arnold, seorang koki terkenal yang dikenal dengan keahliannya dalam menciptakan hidangan lezat dan bergizi. Resep ini tidak hanya mudah diikuti tetapi juga menghasilkan sup yang kaya rasa, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Sup Ikan Asam Pedas ala Chef Arnold, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

500 gram ikan tenggiri fillet, potong-potong
2 liter air
3 sendok makan minyak goreng
1 buah tomat besar, potong dadu
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sendok teh asam jawa, larutkan dalam sedikit air
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)
1 sendok teh penyedap rasa
3 buah cabai merah besar, haluskan
5 buah cabai rawit merah, haluskan (sesuaikan dengan selera)
4 siung bawang putih, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
1 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuat Sup Ikan Asam Pedas

Menyiapkan Bumbu Halus: Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan terasi menggunakan blender atau ulekan. Setelah halus, tumis bumbu ini dalam minyak goreng panas hingga harum dan matang. Ini akan membentuk dasar rasa yang kuat untuk sup.

Memasak Bumbu: Setelah bumbu tumis harum, tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang dan keluar minyaknya. Ini penting untuk memastikan rasa pedas dan asam menyatu dengan baik.

Membuat Kaldu: Dalam panci besar, didihkan air dan tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan mendidih selama 5-10 menit agar kaldu beraroma harum. Setelah itu, tambahkan bumbu tumis ke dalam kaldu dan aduk rata.

Menambahkan Ikan: Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam panci. Masak hingga ikan matang dan mulai terpisah dari tulangnya, sekitar 10-15 menit. Jika menggunakan ikan fillet yang lebih tebal, pastikan untuk memasaknya dengan waktu yang cukup agar ikan benar-benar matang.

Menambahkan Asam dan Gula: Setelah ikan matang, tambahkan larutan asam jawa, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa asam dan pedas sesuai selera Anda. Jika ingin sup lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

Menyajikan Sup: Setelah rasa sudah pas, matikan api dan biarkan sup sejenak agar semua rasa menyatu. Sajikan sup ikan asam pedas ini dalam mangkuk besar. Anda bisa menambahkan potongan tomat untuk memberikan kesegaran tambahan pada sup.

Tips dan Trik dari Chef Arnold

Pilih Ikan Segar: Untuk hasil terbaik, gunakan ikan tenggiri yang segar. Ikan segar akan memberikan rasa yang lebih lezat dan daging ikan yang lebih lembut.
Aduk Rata: Selalu aduk bumbu dengan rata saat ditambahkan ke kaldu agar rasa menyatu dengan sempurna.
Sesuaikan Pedas: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Anda masih bisa mendapatkan rasa asam pedas yang lezat tanpa terlalu terbakar.
Gunakan Kaldu: Untuk hasil yang lebih kaya rasa, Anda bisa menggunakan kaldu ikan sebagai pengganti air.

Sup ikan asam pedas ala Chef Arnold adalah hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Kombinasi rasa asam, pedas, dan gurih dalam sup ini membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh dan menikmati makanan yang penuh rasa. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang lezat dan menyegarkan di rumah, membawa cita rasa masakan Indonesia ke meja makan Anda. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit di keluarga Anda!