Sup Ayam Kampung: Hidangan Sehat dan Lezat untuk Keluarga

Sup Ayam Kampung adalah salah satu hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler, membuatnya menjadi pilihan tepat untuk sup yang menggugah selera. Sup ini sangat cocok disajikan sebagai menu sehat untuk keluarga. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Sup Ayam Kampung yang bisa Anda coba di rumah.

 BahanBahan

Bahan Utama:
 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 46 bagian
 2 liter air
 3 batang serai, memarkan
 5 lembar daun salam
 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
 1 ruas lengkuas, memarkan
 2 ruas jahe, memarkan
 3 batang daun bawang, potongpotong
 2 buah wortel, potongpotong
 2 buah kentang, potong dadu
 100 gram kol, potongpotong
 100 gram buncis, potongpotong
 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
 Garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus:
 6 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 sendok teh merica butiran

 Cara Membuat Sup Ayam Kampung

 1. Persiapan Ayam
 Bersihkan ayam kampung yang sudah dipotongpotong. Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit, lalu angkat dan tiriskan. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan bau amis dari ayam.

 2. Membuat Kaldu Ayam
 Didihkan 2 liter air dalam panci besar. Masukkan ayam yang sudah direbus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldu keluar, sekitar 45 menit hingga 1 jam.

 3. Menumis Bumbu Halus
 Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan merica yang sudah dihaluskan) hingga harum dan matang. Setelah matang, masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi ayam dan kaldu.

 4. Menambahkan Sayuran
 Masukkan potongan wortel, kentang, dan buncis ke dalam panci. Masak hingga sayuran setengah matang, sekitar 1015 menit. Kemudian, tambahkan potongan kol dan daun bawang, masak hingga semua sayuran matang.

 5. Penyedap dan Penyajian
 Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk menyedapkan sup. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasanya sesuai selera. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
 Angkat dan sajikan Sup Ayam Kampung dalam mangkuk saji. Sup ini nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih atau roti tawar.

 Tips Agar Sup Ayam Kampung Lebih Nikmat

1. Pemilihan Ayam Kampung yang Segar: Gunakan ayam kampung yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.
2. Penggunaan Bumbu Segar: Gunakan bumbubumbu segar seperti serai, daun salam, dan jahe untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
3. Rebus Ayam Terlebih Dahulu: Rebus ayam sebentar sebelum dimasak dengan bumbu dan sayuran untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
4. Masak dengan Api Kecil: Masak sup dengan api kecil agar ayam dan sayuran matang merata dan kaldu keluar sempurna.
5. Tambahkan Sayuran Sesuai Selera: Selain wortel, kentang, dan buncis, Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera seperti jagung manis, seledri, atau tomat.

Sup Ayam Kampung adalah pilihan tepat untuk Anda yang mencari hidangan sehat dan lezat untuk keluarga. Kaya akan nutrisi dan mudah disiapkan, sup ini bisa menjadi menu andalan dalam sajian harian Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!