Sop Buntut Sapi Spesial ala Chef Arnold

Sop buntut sapi merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lezat, sop buntut sapi sering kali menjadi pilihan utama untuk acara keluarga atau perayaan khusus. Kali ini, kami akan membagikan resep Sop Buntut Sapi Spesial ala Chef Arnold, yang akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat sop buntut sapi yang nikmat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Sop Buntut Sapi Spesial ala Chef Arnold, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

1 kg buntut sapi, potong-potong
2 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 cm kunyit, memarkan
4 siung bawang putih, cincang halus
6 siung bawang merah, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
3 buah wortel, potong dadu
2 buah kentang, potong dadu
100 gram buncis, potong-potong
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
Daun bawang dan seledri, untuk garnish

Langkah-Langkah Pembuatan

Persiapan Awal

Pertama, cuci bersih buntut sapi dan tiriskan. Untuk menghilangkan kotoran dan darah, rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya dan bilas buntut sapi kembali dengan air dingin.

Merebus Buntut Sapi

Dalam panci besar, didihkan 2 liter air. Masukkan buntut sapi dan masak dengan api sedang. Setelah air mulai mendidih, kurangi api dan biarkan rebusan selama sekitar 1-2 jam hingga buntut sapi menjadi empuk. Selama proses ini, buang buih yang muncul di permukaan agar kuah tetap jernih.

Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan. Tambahkan jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga matang dan wangi.

Menggabungkan Bumbu dan Kaldu

Setelah bumbu tumisan matang, masukkan ke dalam panci berisi rebusan buntut sapi. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk untuk memberikan rasa.

Menambahkan Sayuran

Masukkan wortel, kentang, dan buncis ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga sayuran menjadi empuk, sekitar 15-20 menit. Jangan lupa untuk memeriksa rasa dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.

Menyempurnakan Rasa

Tambahkan kecap manis untuk memberikan rasa manis dan warna pada kuah. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi hingga semua bahan benar-benar matang dan bumbu meresap dengan baik.

Penyajian

Angkat panci dari kompor dan sajikan sop buntut sapi dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri yang telah dicincang halus. Sop Buntut Sapi Spesial ala Chef Arnold siap dinikmati.

Tips dan Trik

Pemilihan Daging: Pilih buntut sapi yang segar dan berkualitas untuk hasil yang optimal. Pastikan daging tidak berbau dan warna merah segar.
Rebusan yang Jernih: Untuk mendapatkan kuah yang jernih, pastikan untuk membuang buih yang muncul saat merebus daging.
Rasa yang Meresap: Memasak dengan api kecil dan waktu yang cukup akan membantu bumbu meresap dengan baik ke dalam daging dan sayuran.

Sop Buntut Sapi Spesial ala Chef Arnold ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyajikan cita rasa yang kaya dan kompleks yang pasti akan memuaskan lidah Anda. Dengan bumbu yang seimbang dan bahan-bahan segar, sop ini menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba resep ini dan semoga hidangan yang Anda buat dapat menghadirkan kehangatan dan kebahagiaan di meja makan Anda.