Sensasi Pedas yang Membara: Udang Bakar Nikmat dengan Sambal Dabu-Dabu

Udang merupakan salah satu bahan makanan yang sering diolah dengan berbagai cara, salah satunya adalah dengan memasaknya menggunakan bumbu pedas yang menggugah selera. Udang bakar pedas merupakan hidangan yang mudah untuk disiapkan, dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga maupun teman-teman. Dalam pembuatan udang bakar pedas, diperlukan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, terasi, dan santan kental. Selain itu, pemilihan jenis udang juga memengaruhi hasil akhir dari masakan ini, di antaranya adalah jerbung atau windu. Sebagai catatan penting, pastikan untuk memilih udang segar demi mendapatkan rasa dan tekstur yang maksimal.

Bahan-bahan:
- 20 udang besar (jerbung/windu), biarkan utuh
- 4 sendok makan minyak
Haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml santan kental

Cara membuat udang bakar pedas:
1. Belah punggung udang, cuci sampai bersih. Gurat-gurat perut udang, tusuk dengan tusuk sate.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Beri santan, aduk sampai mendidih. Angkat.
3. Oleskan bumbu tumis ke udang, panggang di atas bara api sampai udang matang dan merekah. Angkat.

Proses memasak udang bakar pedas sebenarnya sederhana, namun rasa pedas dan gurihnya bumbu yang meresap pada udang akan membawa sensasi tersendiri saat disantap. Untuk menambah variasi dalam penyajian, Anda dapat menghidangkan udang bakar pedas ini dengan sambal dabu-dabu sebagai pendampingnya. Sambal dabu-dabu merupakan sambal khas dari Sulawesi yang terkenal akan rasa segar dan pedasnya. Kombinasi antara udang bakar pedas dengan sambal dabu-dabu akan memberikan pengalaman menyantap yang luar biasa bagi lidah Anda.